Situé près d’Aix-en-Provence, le Moulin Joseph est une entreprise familiale depuis 1932. Entre 150 et 450 m d’altitude, le domaine cultive 1200 oliviers selon des pratiques d’agriculture raisonnée, combinant respect de l’environnement et savoir-faire traditionnel.
L’olive est un fruit de l’olivier qui possède de nombreux bienfaits pour la santé tels qu’augmenter le bon cholestérol, protéger la santé des yeux, réguler le transit intestinal et prévenir le vieillissement prématuré.
Ces effets sont possibles car l’olive est riche en graisses saines, en fibres, en lutéine, en bêta-carotène et en zéaxanthine, des nutriments et composés bioactifs ayant une action laxative, rassasiante, hypolipémiante et antioxydante.
